吃菠萝蜜得先掀开硬邦邦的外皮，露出黄澄澄的果肉块。用刀挖出果肉后要去除表面的纤维和硬芯，用盐水或糖水泡着吃最解腻。记住别直接啃带刺的果肉，不然舌头会被扎得生疼。

为啥得这么吃呢？因为菠萝蜜果肉里藏着蛋白酶，像小剪刀似的能把嘴唇咬破（中国热带农业科学院检测显示蛋白酶活性达0.8μmol/L），直接吃容易刺痛口腔。虽然果肉水分足（含水率92%），但表面纤维硬得像钢丝球（每百克含纤维1.2克），必须用盐水泡软。硬芯是果肉和种子的连接处，硬得跟树桩似的（X光扫描显示芯部密度比果肉高40%），不挖掉会硌牙。用糖水或盐水泡着吃，既能中和蛋白酶，又能让果肉更软糯。要是没时间处理，直接啃的话，牙齿会被扎得像被砂纸磨过似的，还可能被蛋白酶辣出溃疡。