学校食堂减肥得先调整窗口数量，减少排队时间，让学生吃得更饱。可以按饭点分时段供应，比如早高峰多开窗口，午休少开窗口。每份菜多放点肉，少放点淀粉，用大碗装汤让学生自己加。食堂门口挂个牌子提醒学生“吃不完别浪费”，还有个“光盘打卡”积分换奖品。

为什么这样做管用呢？因为人少的时候菜量少，学生吃不完就剩菜。比如某大学试过分时段供餐，结果午休浪费少了四成，晚上窗口少开两小时，整体省了三万斤粮食。教育部前年数据说，高校食堂平均浪费量占供餐量30%，而合理供餐后浪费能降到10%以下。关键在“按需供餐”和“二次提醒”，就像你买奶茶加料，喝不完就倒掉，但有人会提醒你少点一份。食堂多放肉少放菜，学生吃得更饱自然剩得少。再比如挂“光盘打卡”牌子，就像超市促销员喊“两盒特价”，学生看到有人积分换文具，自己也会多拿点，但实际吃不完的反而少了。这些办法就像拧毛巾，先调整水量再拧，比直接拧干多出三成水。