小米粥要煮出营养得做好三步：先泡水两小时让营养释放，然后加红枣枸杞这些好东西，小火慢熬别急着搅。煮的时候加点山药或南瓜能补气，但别放太多盐，喝完喉咙不干。要是想稠一点，关火前用勺子背压一下米粒。

为啥得这么整呢？小米本身蛋白质和维生素含量高，但泡水两小时才能把B族维生素泡出来，数据说泡两小时维生素B1多15%。加红枣是因为它含铁能补气血，枸杞里的多糖能护肝，这两种加一起比单吃一种强。小火熬40分钟米油都浮上来，这时候米粒里的淀粉全化成糖分了。要是泡水少或者火太大，营养就浪费了，还容易糊锅。山药南瓜这种根茎类食材得放，不然煮太久会烂掉，营养也散了。记住关火前搅一搅，米油才不会结块沉底。