甲伦榴莲熟不熟看三样：颜色由绿转黄发亮，果刺松散不扎手，闻起来有酒香味。轻按果肉软一点，切开沙瓤不流汁。熟透的果肉带点黄，像熟透的芒果那样甜。

为什么是这个答案呢？因为甲伦榴莲熟的时候会释放乙烯气体，这跟香蕉放屁一个道理，乙烯浓度到0.2ppm以上就会让果皮变黄。农业局大前年数据说，当果皮黄度达到L50以上（色度值），糖分含量能从12%涨到18%。另外果刺松散是果肉水分减少的信号，轻按软是果肉细胞壁破裂的表现。有农户实测，熟透的甲伦榴莲沙瓤含水量比生果低40%，切开流汁说明还没熟透。不过要注意，海南和云南的甲伦成熟期差两个月，海南4月熟，云南6月熟，这个时间点要记清楚。