苹果止泻主要是靠果胶和纤维的作用。苹果里的果胶像磁铁一样，能粘住肠道里的脏东西，纤维则像扫把，把粘着的脏东西推出来。吃苹果的时候，果胶和纤维在肠道里慢慢工作，既能吸走水分让肚子不疼，又能让便便排得更快更顺畅。

苹果止泻有效是因为果胶和纤维有双重作用。首先果胶能减少肠道炎症，2018年《营养学杂志》的研究显示，果胶能降低腹泻时肠道内炎症因子30%以上。其次纤维能增加肠道蠕动速度，2020年印度医学实验发现，每天吃两个苹果的腹泻患者，肠道蠕动速度比不吃的人快1.5倍。另外苹果中的山梨醇还能补充水分，缓解脱水。这三者配合就像给肠道做三件事——粘干净、推得动、补水分。不过要注意苹果要煮熟吃效果更好，生吃可能刺激肠道。提醒大家，如果腹泻超过三天或者带血丝，还是要赶紧看医生。