菠萝蜜开了别急着吃啊，得赶紧处理干净。果肉切下来后要用保鲜膜包严实了，别让空气进去。剩下的果壳别扔，可以放阴凉通风的地方晾干，这样能防潮。冷藏的话最多放三天，吃之前再洗洗。要是没吃完，果肉可以切块冷冻，冻个三四个小时就成，这样能保存一个月。

为啥要这么弄呢？菠萝蜜切开就像伤口愈合一样，容易让细菌钻空子。保鲜膜包住能减少空气接触，低温冷藏的话细菌繁殖速度能降三成，数据来源是《食品科学》大前年刊的保存实验。晾干果壳是因为果壳自带糖分，湿着容易发霉长毛，之前有农户实测发现湿果壳保存两天就长出灰斑了。冷冻的话是水分结冰后细菌活动变慢，就像给细菌按了暂停键，超市冷藏柜温度通常是四度左右，这个温度下细菌繁殖速度比常温慢四倍。记住啊，切开的菠萝蜜就像刚受伤的苹果，处理不当三天准完蛋。