西红柿减肥主要是靠低热量和高水分特性，饭前吃能增加饱腹感。西红柿每100克只有25大卡，比米饭少一半多，饭前吃能增加饱腹感，减少30%食量。吃西红柿还能促进肠胃蠕动，饭前吃一个中等大小西红柿，相当于提前吃了个“小饱腹垫”，吃正餐时自然吃得更少。长期坚持每天吃300克左右，配合正常饮食，一个月能减重2公斤左右。

因为西红柿热量低，每100克只有25大卡，比米饭少一半多，饭前吃能增加饱腹感，减少30%食量，有研究显示每天吃300克西红柿的人，一个月平均减重2.3公斤。西红柿含水量达95%，吃一个中等大小西红柿能喝掉半杯水，既解渴又增加饱腹感。研究数据表明，饭前吃西红柿组比对照组每天少摄入约300大卡热量，相当于每天多消耗1.5小时运动量。西红柿中的番茄红素还能加速脂肪代谢，但要注意别空腹吃，最好搭配少量主食。长期坚持每天吃300克左右，配合正常饮食，一个月能减重2公斤左右。