野山参要泡水吃炖汤喝泡酒用。泡发时间控制在2-3天，炖汤加枸杞红枣，泡酒配黄酒。泡发完切片炖汤最补，泡酒要存半年以上才有效。保存时放阴凉处别见光。

为什么这么吃呢，因为野山参里的有效成分人参皂苷在泡发和炖煮时能提升30%以上吸收率。数据说泡发2-3天能让皂苷溶出量增加25%，炖汤时加枸杞能促进血液循环，泡酒需半年以上让酒精渗透更均匀。野山参泡发时间太短会浪费，太长容易变质。保存时阴凉避光能保持活性成分，见光会分解。比如泡发好的切片炖鸡汤，比直接煮吸收率高三成。泡酒的话，存半年后每天喝20毫升，比三个月的酒效果强两倍。所以这些方法都是根据科学数据调整的，不能随便乱来。