高油脂食物就是油多、肥肉多、坚果类多的东西。油炸食品比如薯条炸鸡油条，肥肉像五花肉肥牛肥肠，坚果像核桃腰果夏威夷果，还有奶油芝士黄油这些。肥肉每100克脂肪占40克以上，油炸食品油温高还会吸油，坚果仁本身油脂占50%到70%。

为什么选这些当高油脂答案呢？首先看数据说话，肥肉40%脂肪是硬指标，油炸食品吸油量实测一根薯条吸0.5克油，炸鸡块吸油率高达30%。坚果类腰果仁65%油脂，核桃仁60%，夏威夷果70%都是官方检测数据。奶油30%脂肪芝士50%脂肪，黄油100%脂肪这些数值来自中国食物成分表。烹饪方式也关键，比如炸猪排用油炸比煎少吸油50%，而肥肠煮汤保留原脂率超90%。这些食物油脂含量高还容易叠加，比如炸鸡配可乐，肥牛火锅加肥肉，芝士蛋糕加奶油，层层叠加油脂翻倍。