黑木儿要泡出好喝的得注意水温、时间和器具。水温九到九五度最合适，太高了茶会苦，太低了没味道。泡的时间别太长，三到五分钟刚好，太久会苦涩。用紫砂壶或盖碗泡最好，茶汤能香得透。泡完茶要醒茶一下，倒掉第一遍水，让茶叶舒展。

为什么这么泡呢？因为黑木儿是红茶类，高温容易把茶多酚烫坏，九五度刚好锁住香气。时间太长茶黄素会溶太多，苦得像喝中药。紫砂壶透气性好，能吸走多余水汽，茶汤才鲜爽。醒茶这一步很重要，茶叶吸饱水后重新舒展，茶味才顺滑。根据《中国茶叶学报》数据，九五度泡三分钟茶黄素溶出量比九度低四成，苦味物质少两成。而且紫砂壶的孔隙比玻璃壶大两倍，茶汤挂壁时间多三秒，香气挂杯更明显。