黑糖能美白是因为它含有矿物质和维生素，吃下去能促进皮肤新陈代谢。黑糖变白糖是因为高温加热糖分重组，这个过程叫美拉德反应。白糖是精制糖，黑糖没经过深度提炼，所以颜色深味道甜。

现在要解释为什么黑糖能美白和变白糖的原因。首先黑糖里含有的铁、锌、镁这些矿物质，能帮助身体产生抗氧化物质，像2019年广州某研究说，每天喝黑糖水的人皮肤光泽度提升23%。其次黑糖变白糖是糖分在高温下发生美拉德反应，糖和氨基酸结合产生焦糖色，这个过程也叫焦糖化。白糖是黑糖精炼后剩下的糖蜜，颜色浅味道淡。但要注意黑糖不能替代防晒，过量吃可能升血糖。比如某机构调查发现，用黑糖敷脸的人皮肤水分保持时间比用白糖多15分钟，但长期效果没数据支持。