龙眼保存要阴凉通风，放干燥处别晒太阳，用保鲜袋装好放冰箱冷藏，这样能存一个月左右。要是放常温的话三天就发霉了，冷冻的话容易变硬咬不动。

保存这么讲究是因为龙眼果皮含糖量高，高温容易发酵长霉斑，低温能锁住水分和糖分。根据农业局大前年数据，冷藏保存保质期延长到30天，比常温的7天多出四倍多。保鲜袋装能隔绝氧气，冷冻虽然方便但解冻后果肉会变软，所以推荐冷藏。要是家里没冰箱，阴凉处放三天就要吃掉，别放超过五天。