100克猪血热量大约150千卡左右，比牛肉低但比鸡胸肉高一些。吃猪血要注意别过量，搭配蔬菜和米饭更健康。比如凉拌猪血热量大约150千卡，而油炸的猪血丸子可能达到200千卡以上，这是因为油炸会增加油脂含量。

猪血的热量主要来自脂肪和碳水化合物，每100克大约含有3.5克脂肪和1.2克碳水化合物，这些成分在体内代谢时会释放热量。根据《中国食物成分表》标准数据，猪血蛋白质含量高达18.6克，但脂肪含量比牛肉高15%左右，所以热量会相应增加。比如凉拌猪血热量大约150千卡，而油炸的猪血丸子可能达到200千卡以上，这是因为油炸会增加油脂含量。另外烹饪时间过长会导致部分蛋白质分解成氨基酸，但不会显著改变总热量值。需要注意的是，不同部位的猪血可能有细微差异，比如猪肝血和猪肺血的热量差值在5-8千卡之间。