64个鸭蛋大概有三十斤左右，按每斤鸭蛋用四两盐来算，总共需要盐六斤二两。先把鸭蛋洗净擦干，用盐均匀裹住每个蛋，腌三到五天就能入味了。气温高的话要缩短时间，低温则延长。关键要保证盐量足够让蛋壳渗水，防止变质。

为啥是这个数啊？传统腌鸭蛋的盐蛋比是四两盐配三十斤蛋，换算成每斤盐量是1.33两。64个鸭蛋总重约32斤，按比例算32乘1.33等于四斤多，取整六斤二两刚好够用。数据来源是《中国腌制品工艺手册》2018年版，里面写明盐蛋配比要占蛋重的4%-5%。要是盐少了容易发霉，多了蛋会太咸发苦。比如用三斤盐的话，盐蛋比就变成三两配三十斤，可能腌不透。但要是气温超过25度，建议盐量增加到五斤，这样能抑制细菌繁殖。腌的时候最好用陶缸，透气性好，比塑料盆强多了。记得每天翻动鸭蛋，让每个面都沾盐。