一个皮蛋大概有70到80卡路里，跟两个鸡蛋加起来差不多。主要热量来自蛋白质和脂肪，这两个成分在皮蛋里含量很高。吃皮蛋的时候要注意搭配蔬菜水果，这样营养更均衡。

其实这个答案是因为皮蛋的成分很特殊。根据中国食物成分表数据，一个50克皮蛋含有7克蛋白质、5克脂肪和1.6克碳水化合物，总热量换算下来正好是75卡左右。跟鸡蛋相比，虽然重量差不多，但皮蛋的脂肪含量更高。不过要提醒大家，市面上的皮蛋可能含盐量不低，吃的时候最好用温水泡一下。比如有些皮蛋泡水后盐分能减少30%以上，这样既保留味道又减少负担。偶尔吃皮蛋没问题，但别当主食天天吃。