一天吃多少卡路里不胖要看个人情况，比如性别、体重、活动量这些因素。一般成年人女性每天吃2000到2500大卡，男性2500到3000大卡比较安全，既能维持体重又不会发胖。

为什么是这个数字呢？首先每个人的基础代谢不同，比如女性基础代谢在1200到1600大卡之间，男性1600到2000大卡，这是身体安静时消耗的热量。再加上日常活动消耗大约20%到30%，比如上班走路、做家务这些活动，这时候总热量需求就变成基础代谢乘以1.2到1.5倍。比如女性1200大卡基础代谢，算上活动后每天需要1200×1.3=1560大卡，但还要考虑运动消耗，比如每周跑步三次每次消耗300大卡，这样实际摄入可以适当增加。不过要注意食物热量差异，比如米饭和牛肉的热量差距大，吃500克米饭约250大卡，而500克牛肉约400大卡，吃错食物容易超标。另外过量摄入超过消耗的部分才会变成脂肪，比如女性每天多吃了500大卡，一个月就会多存1500大卡脂肪，大概等于三斤肉。所以控制好总热量，别超过身体消耗量，就不会发胖。不过具体数值还要看体脂率，比如肌肉多的人代谢快，可以适当多吃点。