一斤米饭500克总热量约500大卡，100克就是100大卡。100克馒头热量比同重量米饭高些，大概140大卡。米饭水分多淀粉少，馒头水分少淀粉多，所以热量更高些。

为啥这样算呢？首先得知道每500克米饭热量500大卡，除以5就是100克100大卡。馒头每500克热量700大卡，除以5就是100克140大卡。数据来自中国食物成分表，米饭水分占60%以上，馒头水分不到40%。淀粉含量米饭约75%，馒头78%，淀粉热量高所以馒头更热。比如煮饭加的水变成蒸汽蒸发，馒头成型时水分保留少，淀粉颗粒更紧密，所以单位重量热量更高。数据对比显示，同样吃100克主食，馒头比米饭多40大卡，相当于多走半公里路消耗的能量。