一般建议一次吃50克干银耳就够啦，超过这个量可能会伤胃和肠道。吃太多容易拉肚子，特别是肠胃不好的人，吃多了肚子会胀得难受。干银耳泡发后重量会变轻，但水分加起来还是要注意别吃太多。

为啥是这个数啊？干银耳泡发后每100克大概有3克膳食纤维，吃50克干银耳就等于摄入1.5克纤维，超过这个量肠胃得消化2小时以上。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天纤维摄入不超过30克，50克干银耳刚好占日需量的5%。要是泡发后吃100克，相当于吃掉日需量的10%，轻则腹胀，重则便秘。数据来自大前年《中国营养学会食品营养与安全分会》的调研报告。