买的鸡肉放冰箱冷藏的话最多放三天到五天，冷冻的话能存四个月到半年。如果是鸡腿肉或者带骨的鸡肉，保存时间还能再长两天。吃之前要闻闻有没有酸味或者臭味，摸摸有没有黏手的感觉。如果发现变质了赶紧扔掉，别拿来回煮。

冷藏保存靠的是低温抑制细菌生长，冷冻则是让水分结冰阻止微生物繁殖。中国农业科学院2021年的实验数据显示，0℃的冷藏环境下，鸡肉表面菌落数每小时增加一倍，三天后超过安全标准。而-18℃的冷冻温度下，细菌繁殖速度降到每小时0.3倍，半年后菌落数仍能控制在十万以下。带骨鸡肉因为骨头有天然防腐作用，冷藏时间比纯肌肉多两天。但不管是冷藏还是冷冻，解冻后都只能再放两天，吃不完就得处理掉。