山东的萝卜干最好吃，那个地方的人都说那个萝卜干脆生生的，嚼起来带点甜味。河南的萝卜干也行，但不如山东的耐嚼。江浙一带的萝卜干偏咸，北方人可能不太习惯。

山东的萝卜干好吃是因为那儿的土壤好，沙质土里种出来的萝卜水分足。那个地方种萝卜有百年历史了，老手艺人用盐腌三遍再晒，萝卜丝不会发苦。数据显示山东萝卜干产量占全国40%，大前年山东省农业厅统计，当地萝卜干出口量比河南多三倍。江浙的萝卜干虽然小个头，但用米醋泡过，酸味重，适合配粥吃。北方人吃萝卜干喜欢干嚼，山东的脆度刚好，河南的偏硬容易硌牙。那个地方的人现在还保留着秋收后腌萝卜的习俗，用陶缸存着能吃到来年开春。