刚烤好的月饼放常温下能存3到5天左右，要是放冰箱冷藏的话能存7到10天，冷冻的话可以存1个月不坏。吃的时候要看看有没有发霉或者变软，有这些情况就不能吃了。

为啥是这个保存时间呢？首先月饼里头有糖油这些成分，放常温容易氧化变质，微生物也容易繁殖。根据食品科学的数据，常温下细菌繁殖速度是冷藏的5倍多，所以冷藏能延长保存时间。冷冻的话温度低到-18度以下，能把微生物活动冻住，但时间不能太长，因为脂肪容易结晶影响口感。比如上海某食品厂测试过，广式月饼冷冻30天后口感会变硬，但还没到发霉程度。所以冷冻保存最好别超过1个月，吃之前要确认包装没漏气。