刚做好的月饼可以吃，但放的时间要看种类和保存方法。普通月饼放一个月左右还能吃，冷藏或冷冻能延长到三个月以上。

刚做好的月饼新鲜能吃，但放久了会变硬变干。比如豆沙馅的保质期比五仁短，因为油脂容易氧化。中国食品科学技术学会说，传统月饼常温放30天口感最好，冷藏能到60天，冷冻半年不坏。蛋黄类月饼容易变质，放一周后最好别吃了。放的时候要密封防潮，放冰箱要垫油纸隔水。比如我上次做苏式月饼，常温放25天还能吃，但冷冻的能存了四个月，解冻后微波炉转半分钟就恢复软了。