刚出锅的包子最好当天吃放冰箱能保存2-3天冷冻的话可以存一个月。常温下包子皮会变硬馅料容易变质冷藏的话要盖严实防串味冷冻前最好用保鲜膜裹住表面。剩的包子别直接回锅蒸要解冻后再加热否则皮会变硬。

因为包子含有水分和面粉容易滋生细菌所以保存时间不同。刚出锅的包子温度高水分蒸发快这样反而容易变干所以最好等温度降到室温再装盒。冷藏保存的话温度在4℃左右能抑制细菌繁殖中国食物科学协会数据显示普通家用冰箱冷藏室温度通常在3-5℃之间。冷冻的话温度要降到-18℃以下才能有效杀菌家用冷冻层通常能达到-18℃左右。冷冻包子解冻时最好用冷藏室缓慢解冻或者密封后冷水浸泡这样能保持馅料口感。需要注意的是冷冻超过一个月的包子虽然能吃但口感会变差建议尽早食用。