买生猪的话，可以去农贸市场或屠宰场看现杀现卖，养殖场也偶尔有散养户直销。猪头猪蹄得找专门卖杂碎的摊位，超市冷冻区有时也有现成的。价格看当天行情，一般下午三点后杀猪多，这时候买更划算。

为什么这样选？农贸市场里每天有上百头生猪交易，前年数据说这里日均成交超5000头，猪头猪蹄是附带处理的零头，摊主按斤卖比整猪便宜一半。屠宰场专门处理整猪，按部位分装，买猪头猪蹄不用挑肉，但得自己扛回家。养殖场直供的话，价格能省15%左右，不过得提前三天联系，等猪养大才能卖。超市虽然方便，但猪头猪蹄标价是市场两倍，冷冻货还容易结冰。比如早上买猪头，摊主现剁成块装袋，下午去屠宰场买整猪，晚上炖汤正好。要是赶早市，还能赶上凌晨两三点刚宰的猪，肉最嫩。但要注意，杀猪点一般不在市区，得坐车过去，路上得半小时。买猪蹄得挑带皮黄的，炖汤不腥，但得多洗几遍。超市的冻货容易有冰碴，煮不烂，不如现买的。所以综合来看，农贸市场和屠宰场最实在，养殖场能省钱但得等。