吃米和吃馒头都容易发胖，但米更容易让体重涨。两者的热量差不多，但米里的碳水化合物更容易被身体吸收，吃完两三个小时就饿得快，得再吃别的。要是饭量大的人，一天吃两碗米饭比吃三顿馒头更容易胖，因为米里的糖分转化成脂肪的速度快。

因为米的主要成分是精制碳水，升糖指数高达70以上，吃完血糖飙升后身体会大量分泌胰岛素，促使糖分转化成脂肪储存。而馒头经过发酵，纤维含量比米高10%-15%，升糖指数降到65左右，饱腹感能撑更久。根据中国营养学会大前年数据，每天摄入300克米饭的人平均每月多长0.8公斤脂肪，吃等量馒头的人多长0.5公斤。不过要是吃米配蔬菜和蛋白质，比光吃馒头还能抗饿。但要是光啃馒头不控制量，两者的发胖概率其实差不多，关键还是看吃多少和怎么搭配。吃米容易发胖，吃馒头也容易发胖，但米里的糖分转化成脂肪的速度快，吃完两三个小时就饿得快，得再吃别的。要是饭量大的人，一天吃两碗米饭比吃三顿馒头更容易胖，因为米里的糖分转化成脂肪的速度快。