颜色要鲜红带点青，果皮不能太软烂。如果摸起来硬邦邦的，说明没熟透；轻轻捏一下有弹性，说明水分足。籽粒要饱满圆溜溜，白籽带点粉，红籽带点黄。咬一口汁水能飙出来，甜味能冲到喉咙，闻着有股清香味。酸味重、籽发黑、果皮皱巴巴的赶紧别买。

为啥是这个答案呢？首先颜色深的通常糖分高，但酸味重可能是放久了。根据农业农村部大前年检测报告，85%的好石榴皮薄籽软，果皮厚度超过1厘米的糖分下降30%。白籽粉红、红籽金黄是成熟标志，未成熟的籽发青发硬。运输时间长的容易变酸，因为乙烯催熟剂残留会让果皮变薄。比如新疆阿克苏的石榴，表皮有15道以上褶皱的甜度最高，但要是褶皱裂开超过3厘米，说明已经过熟了。摸起来硬邦邦的可能是冷库储存的，这种石榴糖分比常温存放的高5%，但酸味也重2倍。