土豆热量大概每100克77大卡左右，不过油炸的话会涨到120大卡以上。蒸煮的话热量差不多，烤的话会稍微高一点。淀粉和水分多，所以吃多容易饿。土豆热量跟怎么吃关系大，生吃水分多热量低，加工后淀粉吸收快。

土豆热量主要看淀粉和水分比例，每100克土豆淀粉约17克，水分约78克，所以生土豆热量低。炸薯条每100克能到120大卡以上，蒸土豆77大卡，烤土豆可能到90大卡。小土豆热量比大土豆高，因为淀粉比例更高。比如200克小土豆约150大卡，大土豆300克才230大卡。淀粉吸水膨胀后热量密度变高，所以炸物热量翻倍。但烤土豆水分流失，热量相对稳定。土豆热量不算高，但加工方式决定吃多少合适。比如炸薯条吃50克就100大卡，相当于半碗米饭，所以控制量更重要。