夏天豇豆放的时间大概一周左右。新鲜豇豆买回来后要是没处理的话，放三天就开始发蔫了。要是用保鲜袋装好冷藏的话，最多能撑到七天。要是放露天的话，第二天就露水了，第二天晚上就开始发霉了。

豇豆夏天保存时间短主要有两个原因。第一是豇豆表皮薄，夏天温度高湿度大，细菌容易从豆荚缝隙里钻进去。根据农业局数据，豇豆在25℃以上环境存放24小时，表面就会长出青霉孢子。第二是豇豆水分含量高，刚摘下来含水率能达到90%，三天后就会降到85%以下。要是放冰箱的话，冷藏能降低温度到18℃左右，这样细菌繁殖速度就降下来。不过豇豆冷藏超过五天，豆荚就会变硬发皱，口感就差了。要是想保存更久的话，最好用沸水焯一下再冷冻，这样能存一个月。但夏天高温天的话，冷冻保存反而容易结霜影响口感。