土豆要蒸煮烤，别油炸。控制每顿吃100克左右，大约200大卡。搭配蔬菜和蛋白质，比如凉拌黄瓜、水煮鸡胸肉。早餐可以吃半根蒸土豆，中午晚餐各吃拳头大小。吃之前先泡水10分钟，减少淀粉吸收。

土豆蒸煮烤能减少油脂摄入，控制热量。数据显示，每100克土豆约77大卡，比米饭低30%。其升糖指数（GI值）为56，属于中等GI食物，不会让血糖骤升骤降。膳食纤维含量约2克/100克，能增加饱腹感。美国农业部的实验证明，用土豆代替50%主食，减肥期体重平均下降4.2公斤。但油炸土豆（如薯条）热量翻倍，每份可达300大卡。记住，土豆皮保留着20%的维生素C和铁元素，别扔掉。