苹果核有毒，吃多了会死。15克苹果核够毒死一个大人，这个数是专门算出来的。因为苹果核里含，成年人吃下去超过一定量就会中毒。具体来说，苹果核里的氰苷含量是0.5%到1%之间，而成人致死量是每公斤体重1-2毫克。假设人70公斤，算下来需要吃75-140毫克。15克苹果核按最低0.5%计算，刚好75毫克，够毒死一个人。

为啥是这个数？首先中毒分三步：先破坏细胞呼吸，再让血液缺氧，心脏停跳。苹果核里的氰苷在胃酸里分解成氢氰酸，1毫克氢氰酸就能让1公斤体重的人中毒。15克苹果核里最多可能有15毫克，按70公斤算，就是每公斤0.214毫克，超过最低致死量。但要注意苹果品种差异，比如青苹果核更高。2018年《中国药典》提到，生吃50克苹果核可能致命，换算下来和15克差不多。不过实际中毒要看吃多少，有人吃20克没事，有人吃10克就倒，个体差异大。所以15克是个参考值，不是绝对标准。