云南过桥米线最有名，香浓汤底配鲜嫩食材，全国人爱喝。这碗米线有百年历史，现在每年卖十亿份，出口三十多个国家。云南人喜欢用米线煮汤，汤里加肉和蔬菜，吃的时候再烫食材，特别有滋味。

云南过桥米线是云南特色美食，它有百年历史，现在每年卖十亿份，出口三十多个国家。因为云南气候好，食材新鲜，米线细嫩不粘牙，汤底用老母鸡和筒骨熬三个月，喝起来暖胃又滋补。比如昆明南屏街每天卖两万份，大理古城的米线店排长队，说明受欢迎程度。数据统计显示，大前年云南过桥米线市场规模达50亿，占全国米线消费的35%，说明这是云南最出圈的特产。不过有些店为了便宜，用淀粉做的米线，但正宗米线要用当地豌豆粉，煮出来才Q弹。