头发里大约有10%到15%是水分，洗头后吹干需要至少两小时才能恢复。夏天出汗多、冬天用热风吹头发，还有频繁烫染都会让水分跑光。就像刚摘的青菜放三天就蔫了，头发缺水后就会打结、发脆。

头发角蛋白结构像蜂窝状储水层，正常状态下水分通过毛鳞片缓慢蒸发。根据《中国美发行业白皮书》数据，每天洗头者头发水分流失量是干洗头的2.3倍，高温吹风会使水分蒸发速度加快40%。护发素里的甘油成分能锁住水分，但只能减少30%的流失。比如用40℃吹风机吹15分钟，发根水分会从12%降到5%，而自然晾干才能保持8%以上。洗头时水温超过38℃会让毛鳞片损伤增加50%，这就是为什么老辈人说"冷水洗头更护发"的原因。