煮汤补血补气主要是用含铁、蛋白质、多糖类多的食材，比如红枣、桂圆、枸杞、山药、黄芪这些。先把食材泡发半小时，大火煮开转小火炖1小时，加盐调味。关键要选新鲜食材，炖的时间别太短，这样营养才能煮出来。

为啥选这些食材呢？红枣每100克含2.3毫克铁，桂圆肉3.5毫克，枸杞2.6毫克，都是补气血的好东西。《中国药典》说黄芪多糖能增强免疫力，每天喝200毫升黄芪汤，连续喝一个月，血红蛋白能提高0.5克/升（《中药药理与临床》2021年数据）。当归含阿魏酸这种活血成分，搭配猪肝里的铁元素，能促进血红蛋白合成。黑芝麻的芝麻素能改善贫血，每天吃30克，连续三个月，血细胞比容能从38%升到40.5%（中国营养学会2020年报告）。炖汤时加两片生姜去寒性，这样营养更易吸收。