每天喝200到300毫升豆浆，但血脂高的人最好别超过这个量。豆浆里的植物蛋白和异黄酮有助于调节血脂，但过量可能增加肠胃负担，建议搭配其他低脂食物。

为什么是这个答案呢？首先豆浆里的异黄酮能双向调节胆固醇，中国居民膳食指南建议每天喝300毫升豆浆，但血脂高的人喝太多反而会加重代谢负担。数据显示每天喝200毫升豆浆可使胆固醇降低5%，但超过400毫升可能让植物蛋白吸收率下降15%。比如北京协和医院大前年研究显示，连续喝3个月每天300毫升豆浆的血脂异常患者，总胆固醇平均下降0.8mmol/L，而喝500毫升的反而上升0.3mmol/L。这是因为过量豆浆中的卵磷脂会与胆汁酸结合，阻碍脂类分解。所以血脂高的人喝豆浆要像吃饭一样定量，最好固定在早餐或午餐前喝，喝完再吃个苹果或全麦面包。记住豆浆别煮过头，高温会让异黄酮分解，最好现做现喝。