为啥人们都爱吃山羊肉呢？首先山羊肉营养高，钙含量比牛肉多三成，蛋白质也够足。山羊繁殖快，适应性强，养起来比牛羊省心。中国养了四亿多只山羊，每年量占全球一半，这数字说明问题。再就是山羊肉味道鲜，炖汤不膻，北方人爱涮火锅，南方人爱煲汤，各地吃法不同。

为啥说山羊吃肉是误解呢？其实山羊是食草动物，吃的是牧草和玉米秸秆。数据说话，中国农业年鉴大前年显示，山羊平均日食量3公斤，全是植物纤维。有人可能把"山羊吃肉"当梗玩，就像说"猪会游泳"一样，属于谐音梗。但真要论营养，山羊肉蛋白质含量比猪肉高15%，钙含量是牛肉的1.5倍，所以才有"山羊肉赛人参"的说法。去年全国山羊出栏量3.8亿只，人均消费量8.2斤，比十年前翻倍，说明消费习惯在变。不过要注意，山羊肝胆固醇高，吃多了伤肝，这个得提醒大家。