开封的红酒放多久会坏呢？一般常温下放一周左右就变质了，如果冷藏保存的话能撑到三四周。关键要看保存方法对不对，瓶口有没有密封好。红葡萄酒开瓶后容易滋生细菌，喝剩的酒最好倒掉别留。

为啥是这个说法呢？因为红葡萄酒里的单宁和糖分都是细菌的美食，常温下它们繁殖得飞快。法国葡萄酒协会做过实验，开瓶后放在20度环境下，三天就能检测到醋酸菌超标。冷藏的话温度降到12度以下，细菌活动会减慢三倍。不过要注意的是，如果倒进杯子喝，最好三天内喝完，倒回去放冰箱也没用。瓶塞没塞紧的话，空气进去会让酒液接触氧气，一周左右就会发苦发酸。所以保存秘诀就是塞紧瓶塞，放阴凉处别超过两周。