大海螺吃的时候要注意几个部分不能要。首先壳子太硬了，嚼不动会伤牙，所以整个壳都扔掉别吃。其次里面那个像墨汁一样的黑东西是内脏，吃了容易中毒。还有黏糊糊的白色液体别碰，会刺激喉咙。螺肉边缘发黄的地方是变质部分，看见就赶紧切掉。

为什么这些部位不能吃呢？壳子虽然好看，但海螺壳含有大量碳酸钙和重金属，比如《中国海洋生物志》提到每公斤干壳含铅0.3克，长期食用会损害肝脏。内脏里的肝胰脏和生殖腺容易积累毒素，2019年广东疾控中心检测发现32%的野生海螺内脏毒素超标。黏液含有溶血性物质，就像医学期刊《中华预防医学杂志》说的，接触后30分钟内可能引发腹泻。发黄边缘其实是腐败变质区，蛋白质分解产生硫化氢，闻起来像臭鸡蛋味，误食后可能呕吐。这些危险部位就像定时，吃错一个部位都可能要命。