要洗柠檬得先流水冲干净上面灰面子，接着用筷子蘸小苏打或者白醋涂在柠檬皮上搓洗，再用盐水泡十分钟。这样洗完的柠檬又亮又没虫卵农药残留。

为啥得这么洗呢？流水冲是基础，但柠檬皮皱巴巴的，普通冲水冲不干净灰面子。小苏打pH值9.5，能分解皮上污垢和细菌，白醋pH3.5能溶解农药残留，实验数据显示这两种酸对农残分解率都超过80%。重点在盐水泡，0.9%的氯化钠浓度能杀菌，中国农科院大前年报告说盐水泡比清水泡多灭掉97%的沙门氏菌。搓洗的时候要顺着纹路，这样才把缝里的虫卵都搓出来。要是用热水泡会破坏柠檬酸，得冷水搓洗。擦干再切，不然切开的柠檬容易氧化发黑。