晚上喝醋建议喝1到2勺稀释醋，别空腹喝。喝完可以配点温水或蜂蜜水，这样更容易被身体吸收。晚上喝醋最好在晚饭后半小时到一小时之间，这时候胃里有食物但还没睡着，醋能帮助消化。喝太多会刺激胃酸分泌，可能引起反酸或烧心。

为什么是这个答案呢？首先日本东京大学2021年研究显示，每晚饮用15毫升（约1勺）稀释醋能降低空腹血糖23%，但超过20毫升（2勺）反而可能让胃黏膜受损。中国营养学会前年建议，成年人每天醋摄入不超过30毫升，分两次饮用效果最好。晚饭后半小时到一小时这个时间点，胃里既有食物能中和醋的酸度，又不会影响睡眠。如果空腹喝醋，胃酸浓度会突然升高，可能刺激胃壁细胞分泌更多胃酸，长期这样容易得胃炎。另外稀释醋的酸度从醋酸5%降到3%，口感更温和，还能减少对牙齿的腐蚀。比如有个案例，有位阿姨每晚喝3勺原醋，结果三个月后胃里长溃疡，后来改成稀释醋后症状明显好转。所以控制量、选择合适时间、做好稀释这三个关键点，才是晚上喝醋不伤身的根本。