月饼放冰箱能保存多久要看月饼种类普通月饼大概放3到5天广式月饼可能能放7天但最好别超过这个时间。冷冻月饼可以存1个月但吃之前要解冻。记住吃前要检查有没有长霉或者变味。

为什么这样讲呢其实月饼保存时间跟冰箱温度有关低温能抑制细菌生长但也会让月饼变干变硬。普通月饼含水量在20%-30%之间冷藏后水分会结冰导致皮变脆馅变干所以3-5天是极限。广式月饼用猪油做皮能锁水所以能多存几天。冷冻月饼经过-18℃急冻处理微生物活动暂停所以能存1个月。数据说冷藏环境下微生物滋生速度是常温的1/10但水分流失速度是常温的3倍。比如豆沙月饼冷藏3天后含水量下降15%表面出现裂纹而五仁月饼冷藏5天后油脂氧化酸价升高0.5%。所以不同馅料保质期差2-3天。记住吃前闻味道看颜色别信包装上的保质期标签。