未开封的米酒一般能放一两年，但具体要看酒精度数和保存条件。比如15度以上的米酒放久了味道会变淡，但不会坏；要是酒精度低点的米酒，放半年可能就变质了。记得要放在阴凉干燥的地方，别让阳光直射，温度别超过25度。

为什么这么说的原因呢？米酒里的酒精含量决定保存时间，酒精浓度高能抑制细菌生长。根据中国轻工业联合会2021年的数据，酒精度15度以上的米酒在避光低温环境下，保质期可达12-18个月。而酒精度低于10度的米酒，保质期通常只有6个月左右。另外温度湿度也很重要，比如夏天高温潮湿容易让米酒发酵变质，冬天低温虽然能延长保存时间，但绝对不能结冰。还有包装密封性，如果瓶盖密封不好，氧气进入会导致米酒氧化变酸。所以保存米酒就像存钱一样，既要看酒精度数，又要看存钱方式对吧？