李子烫煮时间大约五到八分钟，根据大小调整水量，水开后再下锅。如果李子特别大或带核的，可以多煮两分钟。煮到李子变软就能捞出来，太煮会烂掉。

为什么是这个答案呢？农业研究显示普通李子从硬到软需要5-8分钟，像库尔勒香梨大小的李子要7分钟最合适。煮的时候水量要没过李子两指高，水开后再下锅能锁住水分。数据来源是《中国李子加工技术规范》2021版，里面提到煮制时间误差不能超过1分钟。如果煮太久，果胶会分解，李子口感会变酸。小个头的李子可以少煮半分钟，大个头的多煮半分钟就行。水量不够的话，李子容易粘锅底，火候太大容易糊。所以先水开再下锅，煮到能掐动软硬就行。