核桃放多久变坏得看怎么存。常温阴凉处能放六个月到一年，要是放太阳底下或潮湿地方，三五个礼拜就发霉长毛。吃的时候得闻闻有没有哈喇味，捏开果仁要是发苦或发黏，趁早别吃了。

得看保存条件跟核桃品种。普通核桃放阴凉干燥处，温度25度以下湿度低于70%，大概能存十个月没问题。实验数据说湿度超75%的话，二十天就会长黄曲霉毒素。像纸包的核桃和真空包装的差半年，开袋后受潮速度差三倍。其实保存时间就像手机充电，放久了电池会老化，核桃也一样，果仁里的油脂氧化后就会变苦。对吧？比如放六个月到一年可能有点干巴，但没发霉还能嚼得动就没事儿。要是放厨房里跟着油盐酱醋混，一个月就肯定变质了。