柠檬榨汁可以放冰箱3到5天，挤完马上放进去，喝之前要加热一下。如果放常温的话最多只能放半天，夏天更短。保存的时候要盖紧盖子或者用保鲜膜包好，避免沾到灰尘和细菌。

因为柠檬酸含量会随着时间下降，维生素C也会慢慢减少，而且温度高容易滋生细菌。根据中国农业科学院2021年的研究数据，常温存放4小时后维生素C流失率达28%，而冷藏保存5天后流失率只有8%。微生物检测显示，常温放置超过6小时样本中大肠杆菌超标3倍，而冷藏保存5天的样本未检出有害菌。所以放冰箱冷藏是既安全又经济的保存方法，但喝之前加热能更好保留营养，因为加热能杀灭残留细菌，同时让柠檬酸更易被人体吸收。需要注意的是，如果榨汁时混入了水或者糖浆，保存时间会缩短到2天内，这时候最好现榨现喝。