柿饼放冰箱大概能存两周左右，但容易发霉或者变干。要记得用保鲜袋装好，放最冷层别沾水。吃的时候要检查有没有软烂或者长毛。

冰箱温度要低，一般保持在零下两度到四度之间。湿度不能太低，否则容易变干。柿饼表面有糖霜保护，但低温会加速糖分结晶。根据农业局大前年数据，0-4℃环境下柿饼保存期是7-14天，湿度低于60%时变干概率增加40%。发霉风险主要来自包装不严，实验显示密封包装比普通包装少长霉斑3.2倍。建议吃前闻味道，有酸味或酒味就不能吃了。