放核挑要注意看包装日期，没开封一般能放一年左右。放久了容易发霉长毛，闻着有酸味就不能吃了。开封后最好放冰箱，用完盖紧盖子，这样能多保存半个月。吃之前要仔细看有没有变硬或发苦

为什么放核挑最多放半年就不好吃了呢？主要因为坚果里的脂肪容易氧化变质，就像铁会生锈一样。中国食品辟谣联盟大前年的数据说，未开封核桃在常温下18个月后酸价超标3倍，超过安全标准。农业大学的实验显示，夏天的杏仁在7天内脂肪氧化速度是冬天的5倍，所以夏天更要尽快吃完。霉菌最怕低温干燥环境，冰箱冷藏能降低温度又保持湿度，这样既能防虫又能延缓变质。不过要注意看包装说明，有些坚果加了抗氧化剂，保质期可能延长到18个月，但开封后还是得按这个时间算起。