桃胶的热量不高的，每100克大概30到50大卡左右。也就是说，吃两勺左右的量，热量也就六七十大卡。这个数值跟燕麦片差不多，但比糯米胶高一些。比如说，用桃胶做甜品的话，主要热量可能来自糖水或者坚果碎，不是桃胶本身。

为什么桃胶热量是这个数呢？首先看中国食物成分表，干燥桃胶吸水后膨胀，每100克干品约含300大卡，但泡发后变成500克左右，所以热量就降下来。比如10克干桃胶泡发后变成80克，热量就变成30大卡。桃胶本身是植物果胶，含膳食纤维多，消化吸收率低。不过要注意，市售桃胶可能加糖或明胶，这时候热量会翻倍。比如某品牌桃胶羹标注每100克有150大卡，其中糖分就贡献了80大卡。所以吃桃胶要选原味的，别被包装上的糖浆骗了。