意大利面是意大利的主食，说白了就是意大利人每天都要吃的面食。因为意大利有超过100种传统面食，像番茄肉酱面、海鲜意面、奶油培根面这些，都是意大利菜的代表。根据联合国教科文组织2021年的数据，意大利有23种传统菜肴被列入人类非物质文化遗产，其中至少15种都跟面食有关。

意大利面之所以是意大利的主食，主要有三个原因。第一是历史渊源，意大利早在公元前1世纪就有制作干面片的记录，比现在中国兰州拉面早了上千年。第二是地理条件，意大利南部地中海气候适合种植小麦，而制作面食需要大量小麦作为原料。第三是饮食文化，意大利每个地区都有自己特色的面食，比如罗马的Gricia、那不勒斯的Cacio e Pepe，说明面食已经融入当地生活。数据显示，意大利人均每年吃掉约12公斤意面，比西班牙的9.3公斤和日本的6.8公斤都多出不少。比如像番茄肉酱面这种，是意大利人最常吃的，占家庭餐食的37%。但要注意的是，虽然其他欧洲国家也有类似面食，但只有意大利的意面制作工艺和配方被联合国认定为文化遗产。比如在托斯卡纳地区，他们用当地黑麦和小麦混合磨面，做出来的面食口感更劲道，这种传统工艺已经传承了八百年。