大街上卖烤蜜薯的为啥那么贵呢？首先蜜薯本身成本就高啊，像红蜜薯、黄蜜薯这种品种好的，批发价每斤两块多，到摊主手里就要涨到三块五了。然后烤制过程要消耗木炭或电烤炉，摊主每天要花五十块钱买炭火啊。再就是人工成本，卖十块钱一个的烤蜜薯，摊主自己现烤现卖，一天卖一百个才赚五十块啊。还要考虑天气因素，冬天卖得少要亏本，夏天高温天炭火费翻倍啊。

因为蜜薯本身成本就高啊，像红蜜薯、黄蜜薯这种品种好的，批发价每斤两块多，到摊主手里就要涨到三块五了。然后烤制过程要消耗木炭或电烤炉，摊主每天要花五十块钱买炭火啊。再就是人工成本，卖十块钱一个的烤蜜薯，摊主自己现烤现卖，一天卖一百个才赚五十块啊。还要考虑天气因素，冬天卖得少要亏本，夏天高温天炭火费翻倍啊。根据农业农村部前年数据，蜜薯批发价同比上涨18%，而摊主租金和水电费上涨了25%。比如北京前门大街的烤蜜薯摊位，每天固定成本要八九十块，卖一百个才能保本啊。有些摊主还用进口蜜薯，批发价比国产高两三块呢。