拉面热量通常比普通面条高很多，吃一碗拉面相当于吃两碗米饭加配菜。拉面汤底用猪骨熬制自带油脂，叉烧肉和溏心蛋每份都超过100大卡，汤面合一碗就到600-800大卡。普通面条煮干的话一碗才200大卡，泡面汤里加肉包才300大卡。要是说和正餐比，比如米饭配炒菜，一碗拉面热量差不多，但汤面合一碗就比纯米饭高两倍多。

为啥拉面热量这么高呢？汤底熬了四五个小时猪骨，每100克汤就有15克脂肪，一碗汤就够200大卡。叉烧肉用肥瘦3:7的比例切，每块50克就30大卡。溏心蛋煮透后蛋白质高，但蛋黄部分每块也有50大卡。普通面条煮干的话，100克面条就130大卡，泡面汤里加个卤蛋就变成400大卡。要是把拉面汤倒掉只吃面，热量才300大卡，和普通面条差不多。但实际吃的时候，汤面合一碗就到600大卡，比一碗米饭（300大卡）高两倍多。